Was ist Wermut?
Eine Geschichte, die 1786 in Turin beginnt
Eine jahrhundertealte Tradition
Wermut ist ein mit Kräutern und Gewürzen aromatisierter, mit Alkohol verstärkter Wein, der als Aperitif und als Cocktailzutat getrunken wird. Sein Name stammt vom deutschen Wort Wermut (Artemisia absinthium).
Seine Geschichte begann 1786 in Turin, im Piemont, mit Antonio Benedetto Carpano. Zu den historischen Herstellern zählen Cinzano, Martini & Rossi, Cocchi und Cora.
Nach Spanien kam der Wermut 1876 durch die Familie Perucchi und wurde dort fester Bestandteil der Tapas- und Aperitifkultur.
Turin, Hauptstadt des Piemont – hier schuf Antonio Benedetto Carpano 1786 den ersten modernen Wermut.
Wermut und die Kanaren
Trotz ihrer reichen Weinbautradition hatten die Kanarischen Inseln nie einen eigenen Wermut. Die Weingüter der DO Lanzarote erzeugen herausragende Weine aus autochthonen Rebsorten wie der Malvasía Volcánica – doch niemand hatte den Schritt gewagt, daraus einen Wermut zu machen.
Primo de Lanzarote hat das geändert. Das Ziel: der erste kanarische Wermut, auf Basis von Malvasía Volcánica und der Rebsorte Diego, angesetzt mit ausgewählten Botanicals – Wermutkraut, Koriander, Thymian, Holunderblüte, kanarischer Salbei, kanarischer Safran, Kaktusfeige und kanarische Orange.
Das Ergebnis ist ein Wermut, der dem klassischen Rezept treu bleibt und doch durch und durch ein Produkt Lanzarotes ist – vulkanisch, atlantisch, kanarisch.