Cos’è il vermouth
Una storia che comincia a Torino, nel 1786
Una tradizione secolare
Il vermouth è un vino aromatizzato con erbe e spezie e fortificato con alcol, servito come aperitivo e usato come ingrediente nei cocktail. Il nome deriva dal tedesco Wermut (assenzio, artemisia absinthium).
La sua storia comincia a Torino, in Piemonte, nel 1786, con Antonio Benedetto Carpano. Tra i produttori storici figurano Cinzano, Martini & Rossi, Cocchi e Cora.
Il vermouth arrivò in Spagna nel 1876 grazie alla famiglia Perucchi e si radicò profondamente nella cultura spagnola delle tapas e dell’aperitivo.
Torino, capoluogo del Piemonte – dove Antonio Benedetto Carpano creò il primo vermouth moderno nel 1786.
Il vermouth e le Canarie
Nonostante la loro ricca tradizione vinicola, le Isole Canarie non avevano mai avuto un vermouth tutto loro. Le cantine della DO Lanzarote producono vini eccezionali da vitigni autoctoni come la Malvasía Volcánica, ma nessuno aveva mai fatto il passo di trasformarli in vermouth.
Primo de Lanzarote ha cambiato le cose. L’obiettivo: creare il primo vermouth canario, partendo da Malvasía Volcánica e uva Diego e infondendole con botaniche selezionate – assenzio, coriandolo, timo, fiori di sambuco, salvia canaria, zafferano canario, fico d’India e arancia canaria.
Il risultato è un vermouth che rispetta la ricetta classica ma che è, nella sua essenza, un prodotto di Lanzarote – vulcanico, atlantico, canario.