Lanzarote : terre volcanique, viticulture héroïque, vins singuliers
La DO Lanzarote et la Malvasía Volcánica
L’appellation d’origine Lanzarote protège les vins produits sur cette île volcanique, où la vigne pousse dans des conditions uniques au monde. Le cépage roi est la Malvasía Volcánica, un raisin qui exprime comme nul autre le caractère minéral et atlantique de Lanzarote.
Si le vermouth ne relève pas de la DO Lanzarote, c’est bien cette Malvasía élaborée par la Bodega Los Bermejos qui constitue la base de Primo — un vermouth né directement de la terre volcanique.
Le picón : un terroir volcanique
À Lanzarote, les vignerons plantent leurs vignes dans des trous creusés dans le picón (lapilli volcaniques), à l’abri du vent derrière des murets semi-circulaires en pierre appelés zocos, ou dans des « tranchées » linéaires. Ce système, unique au monde et reconnu par l’UNESCO, permet à la vigne de capter l’humidité nocturne et de se nourrir des minéraux du sol volcanique.
Ce paysage lunaire n’est pas un simple décor — il est au cœur de l’identité de Primo de Lanzarote. Le vermouth naît de cette terre, de ses vins et des plantes qui poussent entre la lave et les alizés.